牛排館取名為 ”A CUT ”， ”A ”意指最好的、A級之意， ”A CUT ”即是取自於牛排料理中最上乘的牛肉部位意涵，象徵了國賓為消費者帶來最頂級牛排饗宴的理念與目標。（節錄於官方網站介紹）
A cut是牛排教父鄧有癸系列其中之一的牛排館，附屬在國賓飯店下的餐廳
主要特色是乾式熟成牛排
何謂乾式熟成呢？
「乾式熟成-Dry Aging」是指將牛屠體或牛大分切肉塊不加任何包裝置於恒溫、恒濕控制的冷藏熟成室中，利用牛肉本身的天然酵素及外在的微生物作用來增加牛肉的嫩度、風味、和多汁性，讓牛肉呈現出最完美的味道。一般而言冷藏熟成室的溫度約在攝氏0度左右，濕度約控制在50%~85%之間，熟成所需的時間則介於20天至45天之間不等，牛肉熟成時的實際溫度、濕度、與熟成時間需依據原料肉狀況、當地的氣候與廚師個人的偏好而有所不同。（節錄於美國肉類出口協會）
廢話別再說了，快來開動吧！！
點餐方式：
晚餐有晚餐套餐（多半是兩人套餐）
也可以選擇主餐單品加一千元變成套餐
今天點了Ａ cut牛排以及舊金山式燉龍蝦
服務生親切的帶領入座後，桌上已經準備好用餐餐具、麵包的奶油
接著詢問你今天想飲用汽泡水還是礦泉水呢？
今天咪小姐飲用的是進口礦泉水
接著麵包就上桌囉
麵包的口感是外硬內軟，有點乾
但烤得熱乎乎的，搭配奶油，香氣撲鼻十分好吃
不過我覺得搭配我點的卡布奇諾濃湯有點微濕的口感更好吃
當天口很渴，請服務生飲料先上桌
奶茶是紅茶加上鮮奶及糖漿，黃金比例任你調～
我覺得紅茶茶味很香，不澀很順口
【香煎干貝】
最喜歡這種外表被煎著金黃色，口感十分多汁的干貝
【香煎明蝦】
明蝦很新鮮，肉質很彈牙
但略遜干貝一點，嘻嘻嘻
【卡布奇諾濃湯】
是慢炒蘑菇濃煮而成
蘑菇完全融入其中，聞的到濃厚蘑菇的香味
不愛蘑菇的人，慎入 ：Ｐ
【法式洋蔥湯】
點餐時，服務生有特別提醒這是比較重口味的湯
喜歡重口味的人一定會喜歡這道
三種起司焗烤加上下方是十分濃郁的洋蔥湯
口味真的重！
【冰沙】什麼!?上甜點了!?
當然不是，是要你準備好味蕾，迎接好吃的牛排啦！
咪小姐做了一下功課發現冰沙的口味其實是會更換的喔
這次吃的莓果口味，有去油膩的效果
冰沙的口感有點落在冰淇淋跟冰沙的中間，有點奇妙
【四種口味的鹽】
服務生建議先吃原味，在品嘗用不同口味的鹽嘗試看看
由左到右是
法國鹽之花、西班牙燻鹽、喜馬拉雅山玫瑰鹽、夏威夷竹葉鹽
這次點的a cut牛排，也是所謂的老饕牛排
服務生建議吃三分熟，肉質比較先嫩
這就是三分熟的模樣
紅通通的但十分鮮嫩好吃啊～
旁邊是烤大蒜，可以增加牛排香氣，也可以去油膩呢！
【舊金山式燉龍蝦】
除了龍蝦外，還有鯛魚
龍蝦肉質很彈，好吃好吃
鯛魚也是很新鮮，沒有腥味，肉質很甜
舊金山式燉龍蝦的麵包
嗚，那天莫名嗑了三塊麵包
桌上又出現麵包，實在有點嚇人
但咪小姐是個不浪費食物的人，還是把它吃光光了
【焗花椰菜】
看起來很重口味嗎？
吃起來除了濃濃的起司香，裡面好像沒有調味一樣，十分清爽好吃
【美國粗綠蘆筍】
咦？為什麼要點燙青菜？
口味清淡到他真的是燙青菜
莫非是怕我們是太多膽固醇高的肉類，所以用配點清淡的蔬菜嗎＠＠？
【壽星的生日蛋糕】
吃飽後，服務生很貼心的幫忙收好桌子
因為當天有壽星大人，生日蛋糕就幫忙上桌囉～
生日蛋糕做得不馬虎呢！裡面的水果酸酸甜甜搭配中間的卡仕達醬剛剛好，不會甜膩
【太妃糖蘋果塔】
鞏德起青士蘋‧果橄雪欖碧‧太妃蘋果‧起酥
因為有太妃糖的關係，口味上是偏甜的
如果是像咪小姐一樣甜滋滋愛好者的螞蟻等級
就會覺得他好好吃
【希臘優格舒芙雷】
左邊是綠哈密瓜雪碧、中間是優格、右邊是舒芙雷
哈密瓜就像冰淇淋一樣的口感
吃法是把舒芙雷中間挖一個洞到入優格一起吃
有種海綿蛋糕加上優格的感覺！？
【法式軟糖】
甜度極高的法式軟糖
酸酸極甜
多希望這個酒窖歸我所有～～
國賓大飯店
地址： 104台北市中山區中山北路二段63號B1
電話：02 2571 0389
服務時間：11:30–14:00, 18:00–21:30
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